相信很多朋友都在火鍋店吃到過黃喉這種食物，爽脆十足在我國的很多地區(qū)十分受歡迎，有很多朋友并不清楚黃喉是什么東西，黃喉不是大多數(shù)人所想的字如其名一般是喉管或是食管，其實(shí)是由豬或者牛一類的大家畜的大血管，就像是這類家畜的主動(dòng)脈，又叫做心血管所制成的。
一、黃喉的介紹
1、是一種火鍋食物
黃喉是什么東西？其實(shí)只是一種火鍋食物罷了，主要來自于豬或者牛等大家畜的大血管，這樣一類的大家畜的主動(dòng)脈，就是心管，而不是大多數(shù)人所認(rèn)為的動(dòng)物認(rèn)為的喉管或食管。
2、學(xué)名叫主動(dòng)脈弓
黃喉的學(xué)名叫做主動(dòng)脈弓，與喉沒有任何的關(guān)系，是心室的大動(dòng)脈血管。動(dòng)物左心室的血管喉于右心室的血管，二者均可以用于火鍋涮燙。
3、用料要求
黃喉可以分為豬黃喉和牛黃喉，豬黃喉的總長度差不多在六七十厘米左右，而牛黃喉至少也能用一米以上。我們常在火鍋店里食用的實(shí)際上是豬黃喉，蛋白質(zhì)豐富。
4、涮燙處理
在吃火鍋時(shí)，我們要知道，牛黃喉會(huì)比豬黃喉更厚，口感也比豬黃喉更好。但是牛黃喉比較難處理，搞得不好的話就達(dá)不到那種爽脆的口感了。
二、黃喉的營養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)含量高
黃喉中蛋白質(zhì)含量很高，利于我們的身體健康，有著提升人體免疫力的作用。
2、血紅素保健
因?yàn)辄S喉實(shí)際上是用大血管制成的，因此里面含有一定的血紅素，對(duì)于人體來說很有保健意義。改善氣血，對(duì)于貧血的人來說可以起到溫補(bǔ)作用。
三、食用方法介紹
1、清炒黃喉
口感鮮香，但是注意炒制后用水悶煮十來分鐘，讓其徹底熟透再食用。
2、黃喉湯
鮮美可口，簡單易做，只需要鹽、生姜、蒜末等即可制成。
3、黃喉火鍋
下火鍋是最常見的一種食用黃喉的吃法了，需要多煮一會(huì)，口味獨(dú)特，爽脆可口。
以上就是關(guān)于黃喉的一些介紹了，如果你對(duì)這道食材十分感興趣的話，就快快制作起來吧！
