小年，是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日之一，又叫做“交年節(jié)”、“灶神節(jié)”等，南北方的小年各有差異。而有這么一句話叫“小年小年，爆米糖甜”，這句中的爆米糖甜是哪里的風(fēng)俗呢？其實(shí)這是南方小縣城江西省靖安縣的小年年俗。南方小年這天，靖安縣的人們就經(jīng)常吃著爆米花糖，這預(yù)示著接下來的日子里財(cái)運(yùn)大發(fā)。
一、爆米糖甜是江西靖安縣風(fēng)俗
1、爆米糖甜是哪里的風(fēng)俗？答案是江西靖安縣的小年風(fēng)俗。靖安縣位于江西省的北部，隸屬宜春，而爆米糖是靖安縣的特產(chǎn)美食。
2、在南方小年，也就是農(nóng)歷臘月二十四這一天，靖安縣的人們就吃起爆米糖來，寓意著財(cái)運(yùn)大發(fā)、生活安康、幸福美滿。
二、靖安縣其他風(fēng)俗介紹
1、茶花燈
屬于第二批江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，屬于一種燈表演，融合說、唱、舞為一體。
2、客家童謠
屬于第三批江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是清朝就形成的自成一派的童謠，內(nèi)容上至天文下至地理。
3、南山花鼓
屬于第四批江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以客家文化特色為主，有著鳳陽花鼓的元素，有一定的藝術(shù)價(jià)值。
4、中源竹雕
屬于第四批江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，始于清朝中期，作品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外，有很高的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
三、爆米糖的做法
1、制作原料主要是大米、花生、芝麻、白糖等。一般會(huì)被做成長(zhǎng)條狀，切成長(zhǎng)方體的樣子，混雜著花生、芝麻的甜香味道，又因?yàn)楸徽ㄟ^，所以吃起來脆香脆香的，又甜又粘牙。
2、另一種說法是用糯米和白糖制成的，具有米花清香。將米蒸熟后曬干，再將其用一定比例與白糖混合在鍋內(nèi)焙制，后用砂礫炒熟，倒入糖漿中，加入花生，拌勻捏塊切小即可。
“小年小年，爆米糖甜”寄托的不僅是靖安縣人民對(duì)未來的美好生活的寄語，同樣寄托的還有人們對(duì)幸福生活的憧憬渴望。年年小年，但是普普通通的爆米糖，也在小康社會(huì)的持續(xù)推進(jìn)中讓靖安縣人民越吃越甜。
