你看，這些牛逼的店，都在千方百計給顧客提供裝逼機會。
那些整天孤芳自賞的家伙，是不是該反思點什么吶?
一個偶然的機會，咖sir聽朋友說星巴克、Costa以及塔可鐘、賽百味等店面，都有一份秘密的“隱藏菜單”。
據(jù)傳，這份神秘的菜單，并不被消費者熟知，更不會在公開菜單中找得到。它是為那些最忠實的消費者來設計的。
比如星巴克，網絡上流傳的寡婦制造者(Widow Maker)、蚱蜢星冰樂(The Grasshopper Frappuccino)、 綠眼咖啡(Green Eye，這個好多星粉都知道)、倫敦霧(London Fog) 、咖啡打擾了茶(Dirty Chai & Double Dirty)……
共有20多款星巴克菜單上并不顯示的隱藏菜單。
到底是怎么回事?
一、隱藏的菜單
星巴克真的有隱藏菜單嗎?
咖sir就先說答案吧：確實有。
但不像你看到的那么花哨那么美。
這份隱藏菜單包括但不限于：
豆奶
冰咖啡
康寶藍
濃縮瑪奇朵
濃縮星冰樂
冰搖泰舒茶
……
不要問咖sir為什么知道。因為咖sir厚著臉皮試過了：
星巴克北京南鑼鼓巷店
咖sir：有豆奶嗎?
伙伴：有的。
咖sir：你們的冰咖啡怎么樣?
伙伴：要嘗試一下嗎?
咖sir：這天氣喝會不會太冰了，換成康寶藍吧?或者冰紅茶?
伙伴：冰搖泰舒茶對吧(伙伴自帶超強糾錯)，好的，大杯嗎?
咖sir：小杯……
伙伴：好的，稍等。(伙伴竟然放棄了跟咖sir爭辯沒有小杯只有中杯的樂趣!!)
其實星巴克的熟客都看出來了，這份隱藏菜單其實很多也都曾在小黑板上出現(xiàn)過。
打出的小票上，也能直接顯示它們的名字。確切的說，這不是隱藏，是雪藏。
這些被雪藏起來的小家伙們，價格一般不超過20塊，而且點單率較低。菜單一優(yōu)化，Duang!隱藏菜單。
二、熟客的特調
那么，除了這些可憐又便宜的小角色(實在是很難讓人驚喜啊)，網絡上那份華麗麗的秘密菜單真的存在嗎?
星巴克老板舒爾茨曾經語焉不詳?shù)某姓J過，并很正經的說：“我們對顧客對這些產品的要求很是吃驚呢。”
但實際上呢?咖sir的經歷是這樣的：
星巴克北京大悅城店
咖sir：來杯寡婦制造者。
伙伴：什么?
咖sir：就那個Widow Maker 啊。
伙伴：啊?怎么做?(迷茫)
咖sir：一份冰搖檸檬茶，加一份濃縮。
伙伴：......(懵)
咖sir：就想喝這個，給我做一個吧，你們不是得Just say Yes嘛。
伙伴轉身向旁邊的黑圍裙示意。
黑圍裙微微一笑，露出一切盡在掌握中的表情。
他向咖sir確認了調制方法，并做出“不好喝別怪我”的暗示后，給咖sir做了一杯“寡婦制造者”。
出的小單子上，花費29，在25塊冰搖基礎上多收了一份濃縮的價格。
口感嘛，嘿嘿嘿。那一刻咖sir心里想的只有靜靜。
從伙伴的表現(xiàn)來看，這份繽紛華麗的秘密菜單，是不存在的。
隨后，咖sir向在星巴克中國工作的工作人員處得到了求證。他們接受的所有培訓中，除了just say yes，確實沒有Widow Maker、Green eye等神秘菜單的配方。
如果顧客要求，不管叫green eye還是red eye，伙伴在向顧客確認不保證口感后，通常會按照顧客的要求來特調。
難道老板舒爾茨又撒謊了嗎?
一位旅居美國多年的朋友告訴咖sir，不要這么早下結論吶。
他說，事實上在美國，這種隱藏菜單的游戲極為風靡。在星巴克，類似于綠眼睛的特調配方流傳甚廣。
雖然不是星巴克的官方配方，但被調戲的多了，很多星巴克的伙伴都知道該怎么做。
仔細觀察一下各種特調的配方就會發(fā)現(xiàn)，所謂的特調菜單雖然有著新奇的名字，但都是在星巴克原有產品單上進行的混搭，操作上不難完成。
國內流傳的秘密配方，大都是從國外傳來的。
由于星巴克在美國的產品線更加豐富，神秘菜單里的很多原料中國門店有可能沒有。
所以，網絡上流傳的菜單在中國門店并不都能實現(xiàn)。
比如流傳甚廣的蚱蜢星冰樂，要用到薄荷糖漿，但國內的星巴克已經好幾年沒有這款糖漿了。
“不是我們不做，是臣妾做不到啊。”星巴克工作伙伴告訴咖sir。
另外，考慮到食品安全，星巴克一般會拒絕用顧客自帶的材料制作特調。
三、為什么?千方百計帶你嗨
事實上，隱藏菜單這種玩法在國外流行了好一陣子。擁有隱藏菜單的店面，也絕不止星巴克一家。
賽百味、Wendy's、塔可鐘、Chipotle、In-N-Out等等餐廳，甚至有自己真正的隱藏菜單。
例如，In-N-Out漢堡“隱藏菜單”里的“動物兇猛炸薯條”、“動物兇猛雙漢堡”和“那不勒斯三色奶昔”等產品在菜單中根本找到。
但是它們的鼎鼎大名卻一點也不神秘，只要你點，餐廳就有。網上能找到非常多的帖子分享品嘗心得。
“我們實際上更希望人們談論它，而人們也會通過好奇心，總有渠道知道隱藏菜單的秘密。在某種程度上，這是一個切實可行的營銷策略。”
因為對熟客來講，知道隱藏菜單的內容會讓他們有優(yōu)越感，這是一種資深客和內行人身份的象征。而這些粉絲對你品牌和產品的傳播，是真心賣力的。
所以，結論是：
除了那些不起眼的單品外，網絡上流傳的華麗菜單在星巴克是不存在的。
之所以它會給你做一份“寡婦制造者”，完全是按照“Just Say Yes”的準則，來滿足消費者表達資深身份優(yōu)越感的一種方式。
真正有隱藏菜單的In-N-Out等店，目的與星巴克如出一轍。
