和目前市面上所有打著“無(wú)人店”旗號(hào)的商店一樣，無(wú)人店肯定還是“有人”的。德克士完成的“無(wú)人”環(huán)節(jié)主要是支付、取餐。整個(gè)門店最智能的部分是進(jìn)門就能看見的一排取餐窗口，微信掃描 - 手機(jī)點(diǎn)單 - 窗口取餐，整個(gè)流程幾乎沒有使用門檻。
比較有科技感的透明屏取代了傳統(tǒng)的收銀、取餐柜臺(tái)，為了讓“無(wú)人店”的感覺更逼真，店員在后方放置餐點(diǎn)時(shí)，屏幕會(huì)變成不透視的黑色，然后再恢復(fù)到可以輸入密碼的鍵盤模式。
另外他們還鼓勵(lì)你將用完餐后的托盤自己送到回收處，雖然那個(gè)餐盤回收的招牌位置太小、以及被設(shè)置在廁所門口，非常不易察覺。類似于這樣的自助化用餐流程需要一定的習(xí)慣養(yǎng)成，就目前德克士的用戶群體和氛圍來(lái)說(shuō)，可行性還不高。
以上的種種嘗試，概括來(lái)說(shuō)，都是朝著精簡(jiǎn)人力、自動(dòng)化的方向發(fā)展。這在快餐業(yè)或者說(shuō)整個(gè)服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)都是努力的方向。
相較于前幾年已經(jīng)推出了自有 App 的肯德基，或者投入資本在店內(nèi)設(shè)置自助下單機(jī)器的麥當(dāng)勞，德克士選擇直接接入微信點(diǎn)單，主要是考慮到用戶使用成本的問題。
德克士的門店主要集中在三四線城市，北京、上海、廣州三地德克士門店總數(shù)不足 100 家，占德克士門店總數(shù)的 3%，這是之所以遲遲沒有接入手機(jī)支付的原因，而如今即使在二三線城市，微信的普及率也相當(dāng)高。
就目前看來(lái)，這家“無(wú)人店”的開設(shè)更接近于一種營(yíng)銷手段，向一二線城市的消費(fèi)者傳遞更加新鮮、時(shí)髦的品牌形象。如果你已經(jīng)很久沒有踏進(jìn)過德克士門店的話，會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在他們還開始賣色拉和肥牛飯了。
無(wú)論是在三四線城市的主戰(zhàn)場(chǎng)，還是德克士現(xiàn)在努力想要回來(lái)分一杯羹的一線城市，德克士想要通過這種方式，讓自己看起來(lái)更時(shí)髦一點(diǎn)。
